今回はスーパーに売っている牛すじを使って超絶に美味い！カレーを作りたいと思います♪
こんにちはサクラです♪
キャンプ飯の定番といえば【カレー】！
現地で１から作るのは面倒だけど、前もって家で下ごしらえをしていけばキャンプではちょっと煮込むだけ♪
家でもとっても簡単に作れちゃうんで、キャンプ以外でもOKです。
ではご紹介していきます。
牛すじの下ごしらえ！
牛すじってそのままじゃ固くて噛み切れないのでじっくり煮込んで柔らかくしなきゃいけません。
圧力鍋で一気に煮込んでもいいんですが、ゆっくりじっくり煮込んだ方が柔らかさもうま味も全く違います。
なので、今回は圧力鍋は使ってません♪
まず、牛すじをサッと茹でます。
ここで灰汁がたくさん出てくるので、出てきたら火を止めてお湯を全部捨ててください。
捨てたら牛すじを軽く水で洗い、残った灰汁を流します。
ここから本格的に煮込んでいきます♪
●長ねぎの青い部分１本分
●ショウガチューブ適量
●ローリエ１枚 です。
牛なので臭みも出てきますので、臭い消しの材料です。
新しく水を入れた鍋に牛すじと、上記の材料を全部入れて２～３時間じっくり弱火で煮込みます。
途中で灰汁が出てきたらこまめに取り除いてください。
煮込み終わったら、牛すじを取り出しでジップロックに入れて冷凍庫にＩＮします。
ついでに煮込んだスープも濾してジップロックに入れて冷凍しておきましょう♪
これでキャンプまで保存します。
キャンプに持っていく材料
上記の牛すじ＆牛すじスープは冷凍のまま持っていきます（家で作る場合はそのまま調理してOKです）
キャンプに行く時にクーラーボックスに入れておけば保冷剤代わりにもなっちゃいます♪
次に野菜ですが、キャンプで野菜の皮を剥いたり切ったりするのって割と面倒じゃないですか？
なので今回は現地で極力包丁を使わないように工夫します。
じゃがいもは今回使いません。
煮込みすぎると跡形もなくなってしまうので・・(笑)
入れたい方はお好みでお願いします♪
人参はそのまま使わず、家ですり下ろしてきます。(半分ぐらい)
すり下ろしたらジップロックに入れてクーラーボックスに♪
なるべく保冷剤の近くに！！
玉ねぎはくし切りにして、これもジップロックに。(半玉分ぐらい)
ここで私の隠し味！【ニンニク】！これはチューブでＯＫです。
いらない方は省いてください(笑)
そしてカレー粉ですが今回は、粉末タイプと固形タイプ２種類を使いました。
人参たっぷりで少々甘めになるので、カレー粉は中辛ぐらいがちょうどいいかもしれません。
で！！これも使ってみました！
カレーパートナー！
いろんな種類があったんですが、今回はこの２種類を買ってみました。 (使ったのはリンゴとはちみつです)
これでカレーの材料は揃いました！！
あとはじっくり煮込みます。
カレー作るよ♪
今回は庭キャン(笑)だったので、簡単にカセットコンロを使いましたが、実際のキャンプでは焚き火でも炭火でもバーナーでも、お好きな物を使ってください。
まず、使うのはダッチオーブンです。
もし持っていない方は普通のお鍋でも大丈夫ですが、その際は焚き火は使わない方がいいと思います。
形状にもよりますが、持ち手がステンレス以外だと溶ける可能性があります。
ダッチオーブンはシーズニング済みであることが前提で♪
火にかけて油を入れ、玉ねぎを炒めます。焦げないように混ぜながら炒めましょう。
ある程度炒めたらすり下ろし人参とニンニク、冷凍の牛すじ、冷凍スープを入れて、水を玉ねぎが軽く浸るぐらいまで入れてフタをし、１５分～２０分ぐらい煮込みます。
人参が苦手な方は玉ねぎと一緒に炒めると人参臭さが少なくなるので、かなり食べやすくなると思います♪
特にお子さんが人参苦手な場合はこの方法だと気づかないで食べてくれると思いますよ！
※お子さんが食べるカレーは別鍋に分けて、甘口にしてあげてください。
煮込んだら一旦火を止め、カレールーを入れます。粉末と固形を半々ぐらいで入れてみました。
ルーと一緒に、先ほど紹介したカレーパートナーも入れます♪
しっかり混ぜて、ルーが溶けたら再点火！！
弱火でコトコト煮込みます。
ルーを入れると焦げやすくなるので、混ぜながら煮込んでください。
人参が入ってるのが全く分からない(笑)
１０分ほど煮込んだら火を止めてカレーを休ませます。
その間にご飯を盛り付けたり、福神漬けやらっきょうの準備をします。
準備が出来たらカレーをよそって完成です！
牛すじの柔らかさに驚いてください(笑)
まとめ
今回作ったカレーは、ある程度家で下ごしらえしていく事でかなり時短できるし手間も省けます。
冷凍することで保冷剤代わりにもなるし、日持ちもするのでオススメです。
牛すじは身付きの方が食べごたえもあるので見つけた際にはぜひ♪
下処理だけしっかりすればかなりおいしく食べれますよ！
ちなみに今回の材料で約４～５人前のカレーが作れます。
ファミキャンたグルキャンでぜひお試しください。
では、よいキャンプ飯ライフを♪
