キャンプで活躍する《スキレット》や《鉄板》♪
キャンプだけじゃなく、家でも活用してみましょう！
見た目もオシャレだし、そのままテーブルに置けるので洗い物も少なくて済みます＼(^o^)／
今回はスキレット＆鉄板で作れる簡単料理をご紹介します。
スキレットであさりの酒蒸し
普段はフライパンで作る《あさりの酒蒸し》もスキレットで作るとオシャレ料理になります♪
●あさり１パック
●日本酒２００ｃｃ
●しょう油少量
●小ネギ２本
●すりおろしニンニク１片分
あさりは調理の１～２時間前ぐらいから塩水で砂抜きしておきましょう。
スキレットにあさり・日本酒・すりおろしニンニクを入れてフタをし、強火にかけます。
あさりが完全に開いたらフタをあけ、しょう油を入れて約1分煮ます。
食べる直前に小ネギを全体に乗せて完成です！！
アルコールは完全に飛んでるのでお子さんでも安心して食べられますよ♪
大人の味にしたい方は鷹の爪を少し入れるとピリッとさせてください。
日本酒を白ワインに変えると洋風になります。
ハンバーグプレート
スキレットでも鉄板でもOKです♪
その日の気分で作ってください。
●合い挽き２００g
●ナツメグ少量
●塩コショウ少量
●タマゴ１個
●玉ねぎ１/４
つなぎでパン粉を入れてもOKです。
玉ねぎをみじん切りにしてスキレットでじっくり炒めます。
炒めたらお皿に移して粗熱を取り、その他の材料と一緒に混ぜてこねます。
こねたら空気を抜いて成形です♪
しっかり叩いて空気を抜き、好きな形に整えてください。(たまにハート型作ります(笑)
成型したらスキレットを熱しましょう♪
強火で表面を焼いたら弱火にし、フタをしてじっくり蒸し焼きにします。
約１０分焼いたらフタを取り(熱いので革手推奨！)
付け合わせやお好みでソースをかけたら完成です♪
ローストビーフ
おもてなし用にもおかずにもピッタリです♪
作り方も簡単なのでぜひ試してみてください。
【材料】
●牛塊肉スキレットに乗るぐらい
●塩コショウ少量
【ソース材料】
●玉ねぎ半分
●すりおろしニンニク小さじ１
●しょう油大さじ１
●みりん大さじ１
●酒大さじ１
●酢大さじ１/2
まず下ごしらえです♪
※牛肉は常温に戻しておきましょう。冷たいままだと中まで熱が通らなくなります。
牛肉にフォークでまんべんなく穴を開けます。
塩コショウを振って１５分ほど放置します。
その間に玉ねぎをみじん切りにして、ソースの材料を混ぜておきましょう。
スキレットを煙が出るまで熱して、牛肉を全面焼いていきます。
赤い部分が見えなくなるまで焼きましょう。
火を止め、牛肉をアルミホイルで包んでスキレットに戻してフタをします。(約１０分)
牛肉を取り出し、肉をまな板に移します。
アルミホイルに肉汁が出ている場合はソースに使うのでスキレットに♪
再び火をつけ、ソースの材料をスキレットに入れひと煮立ちさせます。
肉をお好みの厚さにカットし、ソースをかけて完成です！！
付け合わせにポテトやベビーリーフを添えると見た目もオシャレになりますよ♪
カリーヴルスト
ドイツの定番料理で、ウインナー好きにはたまりません♪
付け合わせによっては見た目がオシャレになるのでおもてなしにもピッタリです。
【材料】
●ウインナー大小好きなだけ
●フライドポテト好きなだけ
●パプリカお好み(入れなくてもOK) 小ネギ1本分
【ソース材料】
●ケチャップ大さじ４～５
●中濃(ウスター可)ソース大さじ４～５
●砂糖大さじ2～３
●玉ねぎ半分
●カレー粉大さじ２
●ニンニク２つ
●乾燥パセリ少々
まずソースから作っていきます。
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、スキレットでじっくりあめ色になるまで炒めます。
炒めたらケチャップ・ソース・砂糖を入れて軽く煮詰めます。
煮詰めているまにウインナーを一口サイズにカットしておきましょう♪
ソースは一旦器に移し、キッチンペーパーでスキレットを拭きます。
油を大さじ２(分量外)を入れ、ポテトを揚げ焼きにします。
冷凍ポテトを使う際は油の温度に気を付けてください。
温度が高すぎると中に熱が通る前に表面が焦げます(笑)
ポテトが揚がったらお皿に移し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
最後にウインナーを焼いてきましょう♪
パプリカを入れる場合はこの時に一緒に炒めちゃいます。
ウインナーが焼けたら一旦火を止め、ポテトを盛り付けます。
パプリカもキレイにまとめてください♪
盛り付けたらソースを回しかけ、カレー粉を全体にまぶして小ネギも散らして完成です！！
チーズタッカルビ
前にコストコ商品で簡単に作りましたが(笑)ちゃんと作れます！
大人用と子供用で作ることができるので、小さなお子さんや辛いのが苦手な方は子供用でお試しください♪
【材料】
●鶏肉３００g
●トッポギ１袋
●キャベツ１/4
●玉ねぎ半分
●塩・酒少々
玉ねぎはくし切り、キャベツはざく切りにしましょう。
【大人用タレ材料】
●コチュジャン大さじ３ ●しょう油大さじ３ ●ニンニク・ショウガ(すりおろし)小さじ１づつ ●酒大さじ１ ●みりん大さじ１ ●砂糖大さじ１
【子供用タレ材料】
●ケチャップ大さじ３ ●しょう油大さじ２ ●砂糖大さじ１ ●みりん大さじ１ ●ごま油大さじ１ ●すりおろしニンニク・ショウガ小さじ１づつ ●ウェイパー(鶏がらの素でもOK)大さじ１
【分量外】
●とろけるチーズたっぷり
鶏肉を一口サイズにカットし、塩・酒で揉みこんでおきます。
スキレットを熱して鶏肉を炒め、キャベツと玉ねぎトッポギも入れて炒めます。
ある程度火が通ったらフタをして鶏肉にしっかり火を通します。
火が通ったらタレの素を全部入れて水気がなくなるまで炒めます。
水気がなくなったら真ん中を開けてチーズを投入！！
チーズが全部とろけたら完成です♪
まとめ
スキレットは熱伝導がとてもいいので肉料理や蒸し料理に最適です♪
作ったらそのまま食卓に出してもいいので手間いらずで重宝してます(笑)
お手入れはちょっと手間がかかりますが、キャンプ好きならこれも楽しみの一つってことで♪
皆さまも普段からスキレット料理をぜひ楽しんでみてください！
初心者の方は普段使いしてると自然に手入れがスムーズにできるようになるのでオススメです。
では、よいキャンプ飯(？)ライフを！！
