コストコで見つけた、見た目ちょっと不気味(笑)な謎の肉！！
リブフィンガーを今回はキャンプ飯として作ってみたいと思います♪
コストコの肉コーナーでもあまり見たことがなかったんですが、たまたま発見！！
見た目は・・・はっきり言っておいしそうな肉には見えません(笑)
ですが！！！
見た目じゃありませんよ！(肉も人も)
ってことでさっそくこの肉を使ってみたいと思います！！
コストコのリブフィンガー
あまり聞いたことがない名前の肉ですよね。
じつは、焼肉屋さんで大人気のあの肉でした！
中落ちカルビ＼(^o^)／
アバラとアバラの間にあり、指の太さぐらいの肉なので《リブフィンガー》って呼ばれているそうです。
指の太さって・・・(笑)
どんだけ太い指なのか(。-∀-)
中身はこんな感じです。
袋から出してみると、意外と普通でした(笑)
密閉されてるとちょっと不気味ですが・・・
ちなみに内容量は約１キロとなかなかいい量が入っています。
値段は割とお安めなので、大勢でキャンプに行く時にオススメです♪
リブフィンガーの下準備
中落ちカルビですから、やっぱり焼肉(BBQ)にするのが最適♪
あとは煮込みにしてもおいしいみたいです( *´艸｀)
まずは下処理からやっていきます。
このリブフィンガーにはスジが付いたままなので、これを包丁で切り取ります。
肉の片面にある白い部分を包丁で削ぐだけなのでとっても簡単です♪
脂身なのかスジなのか分からない物もありますが、とりあえず表面の白い部分は全部削ぎ落しました♪
この時に削いだスジは捨てずにとっておきましょう！
これも最高のキャンプ飯になります（＾ω＾）
スジを取ったら肉に切り込みを入れましょう。
この切り込みが肉を柔らかく焼くポイントです♪
肉の中にあるスジもこれで処理できます！
最後にこの肉自体が長さがあるので、１/3か半分にカットします。
そのままでもいいですが、少しカットした方が食べやすいと思います。
カットが終わったら肉を半分に分けておきましょう。
半分は普通に焼く用、もう半分は・・・
ツボ漬けカルビにします＼(^o^)／
リブフィンガーBBQ
今回はBBQ仕様で、久々に炭火！♪(最近焚き火三昧だったので笑)
炭が落ち着いたら網を置き、準備した半分のリブフィンガーを焼きます！！
これは味付けナシverです♪
肉によっては厚みがあるので、焼き時間はお好みで調整してください。
まぁ・・・牛なのでミディアムでもきっとOK！！(笑)
切り込みから焼け具合が見れるので、確認しながら好きな焼き加減で♪
かなり・・・おいしそうです♪
焼肉屋さんに引けを取りません！！(見た目)
焼けたらお好みのタレで食べましょう＼(^o^)／
今回は普通の焼肉のタレ・焼肉ザパンチ(岩塩やガーリックがたっぷり入った塩だれの素)を使いました。
ツボ漬けリブフィンガー
あと半分のリブフィンガーはツボ漬けにしちゃいましょう！！
よく《ツボ漬けカルビ》ってありますよね♪
あんな感じを想像してください(笑)
まず漬けダレをつくりましょう♪
ツボはなんでもいいですが、雰囲気作りでちょっとソレっぽい物を(笑)
《材料》
●しょう油 ２００ｃｃ
●砂糖 大さじ４
●おろしニンニク 大さじ１
●おろし玉ねぎ 半分
●長ねぎみじん切り 半分
●ごま油 大さじ１
●ラー油 小さじ１/2
これを全部ツボに入れます！！
今回は私流の分量で紹介しましたが、好みで調整してください。
漬けダレが出来たら、リブフィンガーを投入！！
この時に食べやすい大きさに再カットしてもOKです(笑)
このまましばらく漬け込みます。
漬け込み時間ですが、斜めに切り込みを入れている場合は３０～１時間ほどで。
切り込みを入れてない場合は約２時間漬け込みます。
切り込みを入れていると味の染みも早いので、長く漬け込むとしょっぱくなります。
漬け込みが終わったら炭火で焼きましょう！！
タレが付いている分、焦げやすいので弱火ゾーンでゆっくり焼いていきます。
焦げた場合は箸でこそぎ取ってください。
先ほどと同じく、お好みの焼け具合になったら完成です！！
ちょっとしょっぱい場合はレタスに巻いて食べるとちょうどいいのでオススメです♪
まとめ
今回はコストコの謎のお肉《リブフィンガー》をご紹介しました！
謎ですが、中落ちカルビだと聞けば『あぁ！！あの肉！』ってなりますよね(笑)
なので、今回のキャンプ飯は焼肉屋さん風に作ってみました♪
キャンプもそうですが、BBQでも活躍すると思います。
下処理が必要ですが、そこまで面倒な作業じゃないので買ってそのまま持っていっても大丈夫です。
リブフィンガーを見つけた際にはぜひ参考にしてみてください！
では、よいキャンプ飯ライフを＼(^o^)／
