キャンプに行ったら作ってみたい作ってみたい！今回は焚き火で絶品【巨大ハンバーグ】を作ってみたいと思います♪
もちろんキャンプ飯用に作るのでただの巨大ハンバーグではありません。
超巨大ハンバーグです♪
今は家で作っているので食べ切れるか・・ちょっと不安です(笑)
これをキャンプに行ってみんなで作って食べれば盛り上がること間違いないと思います。
では、作り方をご紹介していきます。
ハンバーグを成形
まずは材料です。
●材料一覧（約6人前・育ち盛りがいる場合は4人前）
豚ひき肉 800グラム
とろけるチーズ 300グラム
スライスとろけるチーズ 4枚
玉ねぎ 大玉2分の1
卵 3個
塩こしょう 適量
●デミグラスソース材料
ケチャップ
中濃ソース
砂糖
ひき肉は合い挽きでも牛のみでも大丈夫です。
さっぱりと食べたい場合は鶏ひき肉がオススメです。
鶏を使う時のソースはデミグラスよりポン酢が合うと思います。
さらに大根おろしがあれば完璧です。
牛の場合は玉ねぎをすり下ろして作ったオニオンソースや、わさび醤油もピッタリだ思います。
ではハンバーグ型に成形していきます。
まずは玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒めます。炒めた玉ねぎはそのままフライパンの上で冷ましましょう。
キャンプで作る際は、自宅で先に炒めて持っていくと手間が省けます。ジップロックに入れて冷凍して持っていきましょう。
次にひき肉に卵・塩こしょう・冷ました玉ねぎを入れて、粘り気が出るまでこねます。
豚ひき肉のニオイが気になる場合はナツメグで臭み消しをしましょう。さらにオールスパイスを使うと下味にもなります。
こねたらひき肉を2分割にします。
まずは一枚、皿型に成形し真ん中を少し凹ませてチーズを上に乗せます。真ん中にまとめてチーズを入れるとはみ出にくくなります。
もう一枚を成型したら、チーズを乗せた方に被せてつなぎ目をしっかり接着します。
あとは形を整えて、端からチーズがはみ出ないようにしっかりくっつけます。くっつけ
方が甘いと焼いた時にチーズが漏れてきて勿体ない事になります。
次にハンバーグソースを作ります。ケチャップとソースを半々で混ぜて、砂糖をお好みの量で入れます。甘いソースが好きな方は少し多めに入れても大丈夫です。
う～ん・・カロリー爆弾！！
いざ！焚き火で焼く
次に焚き火台に火を起こしてハンバーグを焼く準備をします。
今回は自宅で作ったので庭のかまどで焼き上げます♪
いつもは熾火にしてからじっくり調理をするのですが、今回のハンバーグはかなり大きいので最初に表面に焼き目を付けちゃいます。
薪を多めに焚べて炎が上がったら鉄板を置いて熱し、油をしいてハンバーグを焼きます。
この焼いた状態のまま熾火にします。
焦げやすいので、ひっくり返しながら焼いていきます。
大きすぎて割れやすいので、ヘラを２つ使うと楽に返せますよ♪
両面に焼き色が付いたらフタをかぶせて蒸し焼きにします。
フタになる物が見当たらなかったので、ホームセンターで売っている焼きそば用のアルミの入れ物をかぶせてみました(笑)
この時の焚き火は熾火で！
バンバン燃えている状態でフタをしたら、蒸される前に焦げます。
しばらく蒸したら中まで火が通ったか確認しましょう。
指で押して確認してもいいですし(←主婦の知恵)、串を刺して肉汁で確認しても大丈夫です。（串を刺して肉汁が透明であれば火が通っています）
火が通ったのを確認したら、次は最終段階です。スライスチーズ4枚をハンバーグに乗せて上からデミグラスソースをたっぷりかけます。
かけたらチーズを溶かす為にフタをしてまた蒸し焼きにします。
ソースをかけるとさらに焦げやすくなるので鉄板を端の方に移動してもいいと思います。
ポン酢やわさび醤油の場合はこの蒸しは省いて大丈夫です。
食べる時にそのままかけてください。
大勢で食べる時は焚き火から下ろして、鉄板に乗せたまま各自で切り分けてください。
完成～まとめ
今回の巨大ハンバーグは焚き火の高火力で表面をしっかり焼いて中に肉汁を閉じ込めたので、こんなに大きくてもかなりジューシーに出来上がりました♪
中に入れたチーズとデミグラスソースが相性バツグンでキャンプ飯なのに、レストラン並の美味しさでした。
このハンバーグをキャンプ場で2～3個作ったら周りから二度見されそうなぐらいインパクトがあります。
今年は無理そうですが、来年あたりのキャンプで作って娘を喜ばせたいと思います(笑)
大半は私が食べることになりそうですが(笑)
皆さまもキャンプでぜひお試しください。
では、よいキャンプ飯ライフを♪
