ダッチオーブンとビールで作るスペアリブのビール煮がテロレベルの美味さ

今回はスペアリブを使った簡単！激うま！なキャンプ飯をご紹介します。
スペアリブ=牛や豚の肋骨下(お腹側)の骨付き肉！
牛なら骨付きカルビに当たる部位ですね♪

今回使うのは【豚のスペアリブ】☺
BBQでよく見かける飴色の骨付き肉です。

これをダッチオーブンを使ってビール煮にしたいと思います！
でもただのビール煮じゃおもしろくないので、一工夫しますよ☺

ビール煮に使う材料はこれ！

まず必要なのが【スペアリブ】
これがないと始まりません！！
でもスーパーでスペアリブってあんまり見かけないような・・・・

なので、オススメはこれ↓↓

コストコ《三元豚スペアリブ》

量は１～２キロと大きいんですが、１００gあたり９９円！！
かなりお安いですね♪
切り分けて冷凍しておけば普段の食事にも使えるのでオススメですよ！

次に必要なのが【ビール】
普通のビールでも問題なしですが、今回はドイツビールを使用！

すごくないですか？？
１ℓ(笑)
これは全部使います♪

そして味付けですが、和風の方から♪

洋風は１種類だけなので簡単♪

クレアおばさんのビーフシチュー！！！！の素ｗ

クレアおばさんは中の１パックだけで大丈夫です☺
ではさっそく作っていきましょう！

下準備

まずスペアリブに下味をつけます。
ブラックペッパーだけでもいいんですが、今回はちょっと変わったものを使ってみました♪

どんな肉も間違いなくおいしくなる魔法のスパイス【マキシマム】！
よくステーキを焼く時に使うんですが、煮込みの下味にもなるのかちょっと気になって・・・ｗ

試しに使ってみます♪

持っていない方はブラックペッパーだけでもOKです！

まずスペアリブにフォークで穴を開けます。
味がしっかり中まで染みるように♪

裏面もお忘れなく☺

穴を開けたらスパイスを全体にまぶし、よくすり込みます。
あんまりかけすぎると味が濃くなってしまうので、ほどほどに！

すり込んだらジップロックに入れて２０～３０分休ませます。
その間に煮汁を作っちゃいます♪

和風煮汁を作り方

上にも書きましたが、割合は1.1.1です♪
今回はビールを1ℓ使うので、しょう油・酒・みりんを５０ｃｃづつ☺

ちょっとしょっぱいかも？と思う方は減らしてOKです！
※割合は守ってネ☺

リンゴジュースは小さいパックの半分ぐらいでOK!

そして砂糖を小さじ２、おろしにんにくを大さじ２入れます。
ニオイが気になる方は減らしてくださいｗ

広口のビンがあると全部混ぜた状態でキャンプにもっていけるので、あると便利です。
(１００均でも売ってます)

煮汁が出来たらいよいよ調理開始です！！

焚き火とダッチオーブンで

キャンプで煮込み料理をするならやっぱりダッチオーブン♪
今回は肉が大きいので、１２インチの大型ダッチオーブンを使います。

ツーバーナーコンロなどで作ってもいいですが、煮込み時間が少し長いので焚き火がオススメです。

ガスボンベ代高いし・・・

広葉樹まで完全に火が回ったら作り始めましょう！
安定した火力が必須です。

煮込む前に・・・

焚き火の準備が出来たからすぐ煮込もう♪
と思った方！！

ちょっとストップ！！

火力が安定したらまず、ダッチオーブンで肉の表面をしっかり焼いてください♪
表面を焼くことで旨味がギュっと閉じ込められてジューシーな仕上がりになります☺

このぐらい焼き色を付けると完璧です！

スペアリブとビール

表面をしっかり焼いたらビールで煮込んでいきます。

２～３回に分けて注いでください。
１回で全部入れると・・・速攻で吹きこぼれますｗ

ビールの泡パワーをナメルナｗ

１ℓ全部注いだらフタをして３０分煮込みます。

今回はスペアリブのみですが、野菜を入れるのもオススメです♪
ニンジンをジャガイモが合うと思います。

なので、入れる時はこの時点で☺
ただしニンジンだけ！

ジャガイモをこの時に入れてしまうと・・・

いなくなりますｗ

煮崩れして溶けてなくなるのでジャガイモは後回しに。

和風煮汁

３０分煮込んだら灰汁を取ります。
かなり浮いてるように見えますが・・・

泡なのか灰汁なのかよくわかりません！！ｗ

でも取り除きます。
灰汁を取ったらビンに入れてきた煮汁を全部入れます。

一気に全部入れてOKです。
入れたらフタをしてまたしばらく煮込みます。
(１５分ぐらい)

※ジャガイモを入れるならこのタイミング！

クレアおばさん

また灰汁を取ります。
豚肉ってけっこう灰汁出ますね…

ただ、煮汁におろしにんにくも入ってるからｗ
灰汁なのかにんにくなのかよくわかりません！！！

とりあえず取り除いたら最後の仕上げです☺

クレアおばさん登場！

半パック(４片)入れますが、煮汁がけっこう減った場合は２片でも十分です。

入れてしっかり溶かしたら、また１０分煮込みます。

スペアリブのビール煮完成

フタを開け、煮汁が最初に比べて約半分ぐらいになったら完成です☺
いい感じに照りも出てますね！！

時間に余裕がある場合は焚き火から下ろして少し冷ますと味が中までしっかり染みます♪

さっそく切り分けますが・・・

柔らか！！！！

力を入れなくても簡単に切れちゃいます。
ステーキ用のあんまり切れない(笑)ナイフでも余裕で切れそうな柔らかさ！

これは期待できそうですね☺

あーーー・・・
なるほど・・・

歯、なくても食べれます☆(私はありますがｗ)

指で摘まんでも肉が取れます！
感動レベルの柔らかさ☺

味はなんていうか

絶妙

ビールと和風とクレアおばさんの組み合わせって、一体どうなんだ！？
と、思ってましたｗ

和風っぽい味でもあり、ビーフシチューっぽくもあり。
いい所取りになりました！！

まとめ

今回はダッチオーブンでスペアリブのビール煮を作ってみました。
煮込みって時間がかかるからめんどい・・・と思う方！

家で作るのは確かにめんどいですが(爆)
キャンプなら別です！

下準備だけ家でやっておけば現地で煮込むだけ♪
焚き火の上に放置でOK!

煮込んでる間に他の料理したり、焚き火囲んで早めの晩酌もありです☺
なんならチェックインして最初に焚き火を熾し、煮込んでる間にテントの設営するのも！

ぜひキャンプでお試しを！！